FICHE DE PRÉPARATION — Ravioli Poutine Morini Pasta
Portions : 4
Temps total : 20 minutes
Cuisson (congelé) : 10–12 minutes
Ingrédients principaux
| Item | Quantité |
|---|---|
| Ravioli Morini Pasta (au choix : Fromage, Viande, Épinards) | 500 g |
| Sel fin | Au goût |
| Sauce brune maison Morini Pasta | 500 ml |
| Fromage en grains | 150–200 g |
| Oignons verts ciselés | Garniture |
PRÉPARATION DES RAVIOLI
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Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
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Ajouter les ravioli directement congelés.
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Cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à tendreté désirée.
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Égoutter délicatement.
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Déposer les ravioli dans des assiettes chaudes.
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Napper généreusement de sauce brune chaude.
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Ajouter une belle poignée de fromage en grains, laisser fondre légèrement.
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Garnir d’oignons verts pour fraîcheur et couleur.
Résultat : une assiette réconfortante, gourmande et 100 % style poutine… en version pasta !
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Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Beurre | 2 c. à soupe |
| Farine | 2 c. à soupe |
| Bouillon de bœuf | 400 ml |
| Bouillon de poulet (ou eau) | 150 ml |
| Sauce Worcestershire | 1 c. à thé |
| Sauce soya (ou Maggi) | 1 c. à thé |
| Poivre du moulin | Au goût |
| Ail en poudre (option) | 1 pincée |
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une casserole.
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Ajouter la farine et cuire 2 minutes pour former un roux brun léger.
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Ajouter graduellement les bouillons en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Laisser mijoter 5–7 minutes jusqu’à obtenir une texture nappante.
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Ajouter Worcestershire, sauce soya et poivre.
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Ajuster la consistance avec un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
Texture recherchée : brillante, onctueuse, gourmande — parfaite pour napper les ravioli sans les noyer.
🌿 VARIANTE — Sauce Brune Fromagée
Pour une sauce encore plus riche :
Ingrédients additionnels
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Fromage en grains haché : 1/2 tasse
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Crème 15 % : 50 ml
Préparation
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Ajouter la crème à la sauce brune chaude.
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Incorporer le fromage en grains haché.
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Mélanger jusqu’à légère fonte.
Résultat : une sauce veloutée et encore plus réconfortante.
🍷 ACCORDS VINS SUGGÉRÉS
Avec la sauce poutine classique :
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Pinot Noir
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Gamay
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Bière blonde ou IPA douce
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Cidre brut
Avec la sauce brune fromagée :
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Chardonnay
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Viognier
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Côtes-du-Rhône blanc
👨🍳 PRÉSENTATION CHEF
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Assiette chaude
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Ravioli déposés en dôme
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Sauce brune nappée harmonieusement
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Fromage en grains au centre (effet « montagne »)
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Oignons verts déposés en finition
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Option : quelques grains de poivre concassé pour la texture
Résultat : Une assiette généreuse, moderne, réconfortante — digne d’un bistro gourmand.
